お菓子教室             *Blue Kitchen* 便り


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5月 Lesson Menu

[ガトーバスク(Gateau Basque)]




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フランス バスク地方の伝統菓子です

バターがたっぷり入ったしっとりクッキー生地に
クレームフランジパーヌを詰めて焼き上げた素朴なお菓子
お味のアクセントにカシスをこっそり忍ばせてみました ??

生徒さん待望の*焼きっぱなし~*で仕上がる
*楽ちんレシピシリーズ*です 笑
焼き菓子になりますので日持ちもしますよん
可愛くラッピングすれば*おもたせ*にも ??







[パルフェグラッセ(Parfait Glace)]




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パルフェは*完璧な* 
グラッセは*凍らせた*の意

生クリーム・砂糖・卵にたっぷりの空気を注入??
あっという間にアイスデザートができちゃいますよん
今年の夏のデザートにいかがでしょうか?


*こちらはデモレッスン・ご試食のみとなります
*フルーツは季節のものに変更になります






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# by sweetsdaughter | 2016-04-17 13:28 | 今月のLesson Menu

4月 Lesson Menu

[ミルフィーユ(Mille-feuille)]




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*ミル(mille)*は千・*フィーユ(feuille)*は葉っぱの意
森の中の*落ち葉*のように
幾重にも重なり合ったその様子を
*パイ*に見立てて作られた
フランス伝統のお菓子

*パイ生地*を作るためのベースの生地に
たっぷりのバターを包み込み
何度も折り重ねることにより
層をつくりだしています

こちらの*パイ生地*
教室では今回が*初レッスン*なんですね~♬
生地を何度も休ませながら作業をするため
お時間が少々かかりますが
即席で作る*ブリゼ生地*とは違い
手の込んだ生地だけに
美味しさお墨付きです ??

この*パイ生地*を
今回は*第1弾*として
知名度No.1の*ミルフィーユ*に仕上げて 笑
どど~んっとご紹介させていただきます


*お時間に余裕をもってお越しくださいませ~*





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# by sweetsdaughter | 2016-03-14 18:00 | 今月のLesson Menu

12月 Lesson Menu

[Joyeux Noël ver.2015(ジョワイユ ノエル)](15cmセルクル)




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今年は*黒*
キャラメルとミルクチョコムースの2層仕上げになります
ちょっとかっこいい*クリスマス*をイメージ!?か?? 照

キャラメルと相性のいい*リンゴのコンフィチュール*と
*食感*良く楽しめる秘策もこっそり入っています♬

アントルメの表面は ❤
*ビターなチョコ*で作ったグラサージュで
つやっつやに仕上げていただきます♪







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# by sweetsdaughter | 2015-11-16 22:51 | レッスンについて