お菓子教室             *Blue Kitchen* 便り


by sweetsdaughter

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30

カテゴリ

はじめまして
レッスンについて
教室へのアクセス
ご予約・お問い合せ
今月のLesson Menu
来月のLesson Menu
再来月のLesson Menu
今までのLesson Menu
お菓子のオーダーについて
プロフィール
blue kitchen news!
お願い**

タグ

(15)
(10)
(10)
(9)
(9)
(9)
(8)
(7)
(6)
(6)
(6)
(6)
(6)
(5)
(5)
(4)
(4)
(3)
(1)
(1)

更新中!!!

お菓子教室
*Blue Kitchen*news!!!
管理人*blue*の
日々の出来ごと 綴っています
a pleasant
blue kitchen

* a pleasant blue kitchen *



その他のジャンル

ファン

ブログジャンル

まとめブログ
スイーツ

画像一覧

7月Lesson Menu

[ダコワーズ(Dacquoises)](6cm×6個)




b0181893_21105740.jpg






*卵白消費*シリーズ Part

フランスの南西部にあるDax(ダックス)地方発祥のお菓子です

フランスでは大きな円型に焼き上げ
アントルメの土台として使うことが多い生地
(教室でも*2013.12 クリスマスアントルメ*で登場しましたよね~♪)

今回は*小さな円型*に焼き上げ
プラリネ風味のバタークリームと
チョコガナッシュを挟み リッチな仕上げに ❤
たっぷり使ったアーモンドの風味を
存分にお楽しみいただきます ♪





[ガトー・ト・゙バトン(Gâteau de bâton)](15cm×6本)




b0181893_21321129.jpg





*卵白消費*シリーズ Part

焦がしバターがたっぷりとはいった
フィナンシェ生地です ❤
本来の*金の延べ棒*型ではなく 
スタイリッシュな*スティック*型で焼き上げます




[かりさくメレンゲ(Petit fuor sec)]




b0181893_21445634.jpg





*卵白消費*シリーズ Part

かりっとさくっと食感の*メレンゲ菓子*
オーブンで1時間以上乾燥焼きをするため
デモのみのご紹介となります 

試食はございます♪
お持ち帰り分は前仕込みしておきますね ❤
お任せあれ~~


以上③種
みなみなさまお待ちかね!??の
*卵白消費*レッスンとなります








↓↓↓ 管理人*blue*のもうひとつのBlog *a pleasanet blue kitchen* も更新中です


[PR]
# by sweetsdaughter | 2015-06-15 22:03 | 来月のLesson Menu

6月encore Lesson Menu

[紅茶のムース](15cmセルクル)




b0181893_21485298.jpg






アールグレーの茶葉から抽出した
ロイヤルミルクティー風のムースです
水玉模様のデコが なんともかわいい♪
カット面も水玉なんですよ~❤




↓↓↓ 管理人*blue*のもうひとつのBlog *a pleasanet blue kitchen* も更新中です


[PR]
# by sweetsdaughter | 2015-05-16 21:50 | 来月のLesson Menu

6月Lesson Menu

[レアチーズケーキ(Gâteau au Fromage cru)] (15cm×H4.5)





b0181893_20411180.jpg






レアチーズケーキの由来は
ロシアの復活祭(イースター)の日に作られた
*パスハ*というお菓子が起源ではないか?
とされています
日本でも長く歴史のあるお菓子ではないのですよぉ

とはいえっ
ケーキの定番とも言える*チーズケーキ*
その中でも今月は*レア*タイプのものを
ご紹介させていただきます♪

土台にはシュトロイゼル
クリームチーズをたくさん使ったムースの中には
マンゴとパッションのソースをしのばせております
トップに飾るチョコレート細工にも
チャレンジしていただきます♪


 
 


↓↓↓ 管理人*blue*のもうひとつのBlog *a pleasanet blue kitchen* も更新中です


[PR]
# by sweetsdaughter | 2015-05-16 21:43 | 来月のLesson Menu