お菓子教室             *Blue Kitchen* 便り


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タグ:基礎② ( 10 ) タグの人気記事

7月② 基礎class

[Verrine ~Pannacotta Ananas~(ヴェリーヌ~パンナコッタ アナナス~)](6個)
 



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 ヴェリーヌとは フランス語の
 ヴェール(verre・グラス)+テリーヌ(terrine)を
 組み合わせた造語で
 透明なガラスコップに仕上げていくグラスデザートです

 パンナコッタはイタリアの伝統デザート菓子
 生クリームたっぷりでバニラ香る濃厚パンナコッタの中には
 ぷちぷち食感のタピオカが入っています ♪

 パイナップルのコンポートをのせて夏らしく仕上げます




[Diamant(ディアモン)](約4cm×約15枚)
 



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 フランス語で*ダイアモンド*という意味の焼き菓子

 まわりにまぶしたグラニュー糖が
 キラッキラ ☆
 まるでダイアモンドのようねっ!
 っという名前負けした素朴なクッキーです 笑

 簡単なラッピングもご用意しています ♪



 


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by sweetsdaughter | 2013-05-25 01:45 | 再来月のLesson Menu

6月② 基礎class

[Tarte au citron(タルトオシトロン)](18cmタルト型)
 



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 しっかりと焼き上げたパイ生地と
 ふんわりと仕上げたレモンクリームの
 絶妙ハーモニー ❤

 初夏を感じさせる爽やかな香り ♪
 口当たりも良くて食べやすく
 もしかしたら・・・
 1台まるごと食べれるかも!???




 


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by sweetsdaughter | 2013-05-13 01:15 | 来月のLesson Menu

5月② 基礎class

[Café Chocolat(カフェショコラ)](5.5cm×H5cmセルクル × 6)
 



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 チョコレートと
 ローストしたクルミを加え
 しっとりと焼き上げた生地の上には
 コーヒームースを流しこみます
 
 食感・香に富んだ
 贅沢なお菓子をご紹介いたします

 小さなサイズで仕上げると
 お店で買ってきたみたい❤
 


 


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by sweetsdaughter | 2013-04-13 20:57 | 来月のLesson Menu

4月② 基礎class

[Chou au Caramel (シューオキャラメル)](約10cm花型×6リング)
 



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 しっかりと焼き上げたシュー生地の中に
 濃厚なお味の*キャラメル味のクレームデュプロマット*を
 たっぷりと詰めこみます

 季節を問わずに楽しめるキャラメル味は
 お砂糖の焦がし加減でお味が変わるんですよぉ~

 春らしい花形に仕上げて お花見のおともに ❤
 


 


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by sweetsdaughter | 2013-03-15 20:49 | 今月のLesson Menu

3月② 基礎class

[fraisier (フレジエ)](15cmセルクル1台)
 



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 フレジエとはフランス語で*いちごの木*という意
 フランスの*ショートケーキ*と言われる*いちごのケーキ*です
 フランスでは*定番のスイーツ*なんですよぉ

 いちご・・・30粒!!!!!!!!!
 たっぷりいちごのかわゆいルックス❤
 もうそれだけでうっとりぃ~

 ジェノワーズ&カスタードクリームの復習が出来ますよぉ~♪



 
 


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by sweetsdaughter | 2013-02-16 12:30 | 今までのLesson Menu

2月② 基礎class

[macaron fraise (マカロン フレーズ)] 
 



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 イタリア発祥の伝統菓子*マカロン*
 まだまだ根強い人気のプチガトーですよね~

 コロンっとしたまんまるのシルエットが
 何とも愛らしい~❤
 かわゆくラッピングして
 *バレンタイン*のプレゼントに是非♪


 *いちご*
 春といえば いちご・・・ ですよね~❤
 ちっちゃい子からおっきい子まで 
 大好きな*いちご*テイストです







[macaron chocolat (マカロン ショコラ)] 
 



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 *チョコレート*
 バレンタインなんで  
 やっぱり*チョコレート*ははずせませんね~

 中にはカリカリナッツも入ってます


 
 


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by sweetsdaughter | 2013-01-15 19:48 | 今までのLesson Menu

12月② 基礎class

[Bûche de Noël (ブッシュ ド ノエル)](18cmブッシュ型) 
 



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 ブッシュは*木*
 ノエルは*クリスマス*
 直訳すると*クリスマスの木*♪

 フランボワーズのムースとホワイトチョコのムースの
 デュオ(2層)仕立て
 ベリーのコンポートも入ってます ❤
 *ピンクとホワイト*カラーで 
 クリスマスをかわいらしく演出♪しましょう



 
 


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by sweetsdaughter | 2012-11-09 00:26 | 今までのLesson Menu

11月② 基礎class

[ムース・オ・ショコラ](15cmセルクル) 
 



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 チョコ好きにはたまらない ❤
 濃厚仕上げのチョコムース

 中には
 相性のいい*フランボワーズ*と
 *キャラメリゼしたクルミ*が
 たっぷり入っています
 食感も楽しめるアントルメになっています

 
 
 


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by sweetsdaughter | 2012-10-14 01:22 | 今までのLesson Menu

10月② 基礎class

[ル-レ・オ・マロン](24cm) 
 



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 *和栗をまるごと*ゴロゴロっと
 たっぷり巻いた
 贅沢なロールケーキ

 
 しっとりと焼き上げたビスキュイ生地は
 次の日でもしっとりです ❤
 仕上げは
 カットしてトレーにのせて・・・♪
 


 


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by sweetsdaughter | 2012-09-14 21:20 | 今までのLesson Menu

9月② 基礎class

[パン・ド・ジェンヌ (Pain de jênes)](16cmフラワー型 1台) 
 



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 パン・ト・゙ジェンヌ**とは・・・
 *ジェノバのパン*という意味
 19世紀フランス軍が
 イタリアのジェノバを包囲したときの戦争で
 フランス軍が勝利したお祝いに
 作られたお菓子

 アーモンドたっぷりの焼き菓子で
 とっても味わい深いテイストです
 


 





[抹茶のムース] 
 



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 抹茶お好きですか!???
 大納言が入った 和のスイーツです
 秋っぽいでしょ ❤
 


 



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by sweetsdaughter | 2012-08-05 12:13 | 今までのLesson Menu