お菓子教室             *Blue Kitchen* 便り


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7月encore Lesson Menu

[マンゴープリン(Mango Pudding)](プラカップ6個)




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6月のレッスンでも使用した
おすすめ*マンゴーピューレ*と
*オレンジ果汁*をたっぷり使った
今がまさに旬のデザート菓子です

トップにも*マンゴー*をふんだんにデコレし
贅沢な逸品に仕上げます






[マドレーヌ(Madeleine)](6個)




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発酵バターを使った風味豊かな*焼き菓子*

裏側にデベソのようなふくらみが出来るのが特徴
混ぜるだけの簡単な焼き菓子です
日持ちがするのでプレゼントにも最適ですねぇ♪
ラッピング箱もかわいいよん ❤

*5~6年位前!??にご紹介したレシピより配合かわっています*






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by sweetsdaughter | 2015-06-15 22:36 | 来月のLesson Menu

7月Lesson Menu

[ダコワーズ(Dacquoises)](6cm×6個)




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*卵白消費*シリーズ Part

フランスの南西部にあるDax(ダックス)地方発祥のお菓子です

フランスでは大きな円型に焼き上げ
アントルメの土台として使うことが多い生地
(教室でも*2013.12 クリスマスアントルメ*で登場しましたよね~♪)

今回は*小さな円型*に焼き上げ
プラリネ風味のバタークリームと
チョコガナッシュを挟み リッチな仕上げに ❤
たっぷり使ったアーモンドの風味を
存分にお楽しみいただきます ♪





[ガトー・ト・゙バトン(Gâteau de bâton)](15cm×6本)




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*卵白消費*シリーズ Part

焦がしバターがたっぷりとはいった
フィナンシェ生地です ❤
本来の*金の延べ棒*型ではなく 
スタイリッシュな*スティック*型で焼き上げます




[かりさくメレンゲ(Petit fuor sec)]




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*卵白消費*シリーズ Part

かりっとさくっと食感の*メレンゲ菓子*
オーブンで1時間以上乾燥焼きをするため
デモのみのご紹介となります 

試食はございます♪
お持ち帰り分は前仕込みしておきますね ❤
お任せあれ~~


以上③種
みなみなさまお待ちかね!??の
*卵白消費*レッスンとなります








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by sweetsdaughter | 2015-06-15 22:03 | 来月のLesson Menu

7月③ 基礎class

[Cap Cake Decoration(カップケーキデコレーション)](直径7cm×6個)
 



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リッチな材料を使って焼き上げた*カップケーキ*に
アイシングやシュガーペーストで
かわいく❤素敵に❤
自由ぅ~に*デコレーション*していただきます ♪

お友達のおうちにお呼ばれしたときの*おもたせ*や
お誕生日などのお祝いに*プレゼント*すると
喜ばれること間違いなしですよぉ♪


今回はカップケーキを焼き上げたあとは
まったりと座っての作業となります ❤
ゆっくりとお楽しみくださいませ~♪





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by sweetsdaughter | 2014-06-14 20:41 | 来月のLesson Menu

7月 基礎class

[ガトー・ドゥ・ブラン (gâteau de blanc)](15cmセルクル 1台) 
 



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 復習もかねて❤   
 先月に引き続き*メレンゲ*に再挑戦!!!
 
 土台は 別立てで作るビスキュイ生地
 白いムース部分は
 ホワイトチョコレートとヨーグルトを
 バランス良く合わせました
 
 






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by sweetsdaughter | 2012-06-16 21:22 | 今までのLesson Menu