お菓子教室             *Blue Kitchen* 便り


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6月②LessonMenu

[懐かしのレモンケーキ]と[昔ながらのレモンクッキー]




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[レモンシリーズ②]


どこか懐かし*レモンケーキ* (6個)

嫌いな人はいないんじゃないかなぁ~?
コロンっとしたそのレモンの形は
昭和な香りがにじみ出ています~

お口にいれるとホワッとレモンが香る
病みつきになること間違いなし♪
レトッキングして(←レトロなラッピング 笑)
お持ち帰りいただきます ♬




昔ながらの*レモンクッキー* (約15枚)

薄めに焼き上げたクッキーに
レモンアイシングでおめかしします
クラシックな焼き菓子やさんのカウンターに並んでそうな
素朴なクッキーです










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by sweetsdaughter | 2016-05-15 10:26 | 来月のLesson Menu

6月① LessonMenu

[タルトレット・オ・シトロン(Tartelettes au Citron)](7cm×6個)



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[レモンシリーズ①]

さくさくタルトの中に
さわやかな酸味がきいたレモンクリームがたっぷり
トップにデコレしたメレンゲの甘みが
まさにベストマッチしたお菓子
そのいでたちは
まるで故郷?*フランス・パリ*を思いださせる~??


メレンゲは久しぶりの*イタメレ*ですよ♪
3種の口金を使い
表情を変えて絞っていただきます
お楽しみに ??





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by sweetsdaughter | 2016-05-15 08:31 | 来月のLesson Menu

6月encore Lesson Menu

[紅茶のムース](15cmセルクル)




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アールグレーの茶葉から抽出した
ロイヤルミルクティー風のムースです
水玉模様のデコが なんともかわいい♪
カット面も水玉なんですよ~❤




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by sweetsdaughter | 2015-05-16 21:50 | 来月のLesson Menu

6月Lesson Menu

[レアチーズケーキ(Gâteau au Fromage cru)] (15cm×H4.5)





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レアチーズケーキの由来は
ロシアの復活祭(イースター)の日に作られた
*パスハ*というお菓子が起源ではないか?
とされています
日本でも長く歴史のあるお菓子ではないのですよぉ

とはいえっ
ケーキの定番とも言える*チーズケーキ*
その中でも今月は*レア*タイプのものを
ご紹介させていただきます♪

土台にはシュトロイゼル
クリームチーズをたくさん使ったムースの中には
マンゴとパッションのソースをしのばせております
トップに飾るチョコレート細工にも
チャレンジしていただきます♪


 
 


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by sweetsdaughter | 2015-05-16 21:43 | 来月のLesson Menu

6月① 中級class

[マンゴーとココナッツの南国ムース](15×4.5cmセルクル 1台)  
 




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土台は アーモンドが入った*ビスキュイジョコンド生地*
遊び心たっぷりに❤
模様を描きを楽しんでいただきます♪

南国のフルーツ*マンゴー*と*ココナッツ*の2種のムースで
夏。真夏!???をイメージしました 笑
仕上げの飴細工が 
*涼しさ*を演出しています




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by sweetsdaughter | 2014-05-20 07:53 | 来月のLesson Menu

6月③ 基礎class

[Mascotte au Praliné Soleil(マスコットプラリネソレイユ)](18cmリング型×1台)
 


 
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フランスで有名なお菓子
マスコットとは フランス語で*幸福をもたらす*という意味で
その名ごごとく 
一口食べるととっても幸せな気持ちになれるのですよぉ ❤

フワっフワのジェノワーズ生地に
とっても滑らかで口どけの良い 
プラリネ風味のバタークリームをサンドします
 
まわりにはりつけるアーモンドは
カリっカリでサクっサク ❤

一切れまた一切れ・・・っと
お口が止まらない美味しいケーキです ♪




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by sweetsdaughter | 2014-05-20 07:50 | 来月のLesson Menu

6月② 基礎class

[Tarte au citron(タルトオシトロン)](18cmタルト型)
 



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 しっかりと焼き上げたパイ生地と
 ふんわりと仕上げたレモンクリームの
 絶妙ハーモニー ❤

 初夏を感じさせる爽やかな香り ♪
 口当たりも良くて食べやすく
 もしかしたら・・・
 1台まるごと食べれるかも!???




 


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by sweetsdaughter | 2013-05-13 01:15 | 来月のLesson Menu

6月 *基礎class*

[ブッシェ](直径約7cm 5個) 



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 [Buoucher(ブッシェ)]
 フランス語で*ひと口大のお菓子*の意
 
 メレンゲに挑戦!!!
 別立てで作るビスキュイ生地を
 ふっくらと焼き上げ
 チーズクリームをサンド

 ラッピング付きです♪





 
[グレープフルーツゼリー](トールプラカップ5個)



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 夏向けのさっぱりすっきりゼリー
 中には果肉も入っていますよ♪

 キラキラゼリーをトッピングして
 さわやかさを演出
 簡単レシピで*作レポ*続出か!!!???







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by sweetsdaughter | 2012-05-14 23:41 | 今までのLesson Menu