お菓子教室             *Blue Kitchen* 便り


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5月 Lesson Menu

[ガトーバスク(Gateau Basque)]




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フランス バスク地方の伝統菓子です

バターがたっぷり入ったしっとりクッキー生地に
クレームフランジパーヌを詰めて焼き上げた素朴なお菓子
お味のアクセントにカシスをこっそり忍ばせてみました ??

生徒さん待望の*焼きっぱなし~*で仕上がる
*楽ちんレシピシリーズ*です 笑
焼き菓子になりますので日持ちもしますよん
可愛くラッピングすれば*おもたせ*にも ??







[パルフェグラッセ(Parfait Glace)]




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パルフェは*完璧な* 
グラッセは*凍らせた*の意

生クリーム・砂糖・卵にたっぷりの空気を注入??
あっという間にアイスデザートができちゃいますよん
今年の夏のデザートにいかがでしょうか?


*こちらはデモレッスン・ご試食のみとなります
*フルーツは季節のものに変更になります






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by sweetsdaughter | 2016-04-17 13:28 | 今月のLesson Menu

5月Lesson Menu

[パリ・ブレスト(Paris-Brest)] (約17cm)





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1891年に
フランス・パリとブルタニュー半島にあるブレストの間で行われた
*自転車レース*の開催を記念し
*車輪*をイメージしてト円型に形作られたシュー菓子


大きなリング状に焼き上げたシューの間に
プラリネをたっぷりと使った
濃厚なククレーム・ムスリーヌと
カリカリっ食感のアーモンドプラリネを
挟み込んでいます

プレゼントにも最適です  
 


 
 


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by sweetsdaughter | 2015-04-14 08:32 | 来月のLesson Menu

5月① 中級class

[Saint-Marc(サンマルク)](角セルクル21cm×8.5cm)
 


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*サンマルク*というフランスのお菓子です。

ヴァニラ風味のクリームとチョコレートクリームの
2層仕上げのお菓子 ❤

クリームをサンドする生地は
アーモンドパウダーがたくさん入った
コクのある*ビスキュイジョコンド*

表面にお砂糖をふり
熱く熱した*焼きごて*を使って 
ジュ!!!! っと
焼き上げていただきます~♪




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by sweetsdaughter | 2014-04-15 21:24 | 来月のLesson Menu

5月③ 基礎class

[Mousse au Yaourt(ムース・オ・ヤウール)](セルクル15cm)
 


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ヨーグルトのムースです 

側面からのぞくビスキュイの表情が
とってもかわいいですよぉ~♪
トップにはオレンジのジュレを流し
爽やかに仕上げます 

まわりに貼り付ける
まんまるチョコも
作っていただきま~す ❤




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by sweetsdaughter | 2014-04-15 21:01 | 来月のLesson Menu

3月③ 基礎class

[春の和ロール](30cm) 
 



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 基本の*ジェノワーズ*生地に
 極上こしあんをふんだんに使った
 シャンティーを巻き巻き ♪

 *しっとり甘納豆*もはいっていて
 食感も楽しめる 春の和ロールです
 
 プレゼントにも喜ばれる
 和!??洋!??菓子です ❤

 
 


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by sweetsdaughter | 2014-02-02 23:00 | 来月のLesson Menu

5月② 基礎class

[Café Chocolat(カフェショコラ)](5.5cm×H5cmセルクル × 6)
 



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 チョコレートと
 ローストしたクルミを加え
 しっとりと焼き上げた生地の上には
 コーヒームースを流しこみます
 
 食感・香に富んだ
 贅沢なお菓子をご紹介いたします

 小さなサイズで仕上げると
 お店で買ってきたみたい❤
 


 


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by sweetsdaughter | 2013-04-13 20:57 | 来月のLesson Menu